より利便性が高く、より美味しいをテーマに、プロの料理人たちが思わず頷いてしまうような商品を目指して、味付け下茹で野菜の商品群を開発致しました。 〔商品〕 調味料は、ブランチング商品に合う本格的な出汁の源を調味料メーカーと […]

レンコンの販売は、長らく中断をしておりましたが、２０２４年９月より販売を再開致しました。レンコンの販売を中断していた大きな理由は、一にも二にも良い原料の調達が困難だったことにありました。 元々、レンコンは、酸化しやすく加 […]

ゴボウの産地は、江蘇省と山東省で、中国全土での9割を生産しています。　提携工場では、山東省の臨沂市の生産基地より仕入を行っております。 収穫は、年に２回（春と秋）行われ、収穫した原料は生産基地の冷蔵庫に低温保管されます。 […]

下茹でダイコンは、弊社の主力商品の一つとなっております。　輪切り、半月、銀杏切、乱切りなど、様々な規格の商品を開発し、年間を通じて販売しております。 〔原料の仕入と管理〕 原料の仕入先は、収穫時期により、山東省、河北省、 […]

〔産地情報〕 国内でのニンジンの国内供給量は85％が国産で、残りの１５％は輸入から供給されています。 最も多い輸入国は中国で、96％ほどとなっており、主な産地は、山東省、福建省、河北省、甘粛省などです。 この数年の間、人 […]

主な産地 ジャガイモは、中国では、小麦、水稲、トウモロコシに次ぐ4番目の食用作物として指定されています。主な産地は、内モンゴル自治区、甘粛省、四川省、貴州省、雲南省です。 内モンゴル自治区の烏蘭察布（ウランチャブ）市は、 […]

加工場内で使用する水はRO水、常に無菌に近い状態を保つよう心掛けております。熱湯での殺菌処理を行った後に、最終商品に仕上げるため袋詰めして、再度、熱湯での殺菌処理を行います。これら一連の製造工程は、弊社独自のＨＡＣＣＰ基 […]

弊社の取り扱う下茹で野菜の原料は、安心安全にこだわった農場と提携工場が契約をし、常に連携を図って生育状況を把握し、仕入れる野菜の栽培を見守っております。工場では仕入基準を設けており、その基準に合格した物のみを仕入れ、下茹 […]

ダイコンの圃場の様子 弊社では、2014年よりコロナ禍に入るまでは、ほぼ毎月のように中国の産地と加工工場を訪れておりました。コロナ禍になってからは、中国への渡航が制限されるようになり、WeChatやzoomといった通信手 […]